SKORDALIA / SALSA DE AJO
Skordalia / salsa de ajo. Alimento Base: Ajos, Exprima el exceso de agua del pan, pero no lo deje demasiado seco, sino que debe estar húmeda. Ponga el pan, el ajo y el vinagre en la licuadora y mezcle bien, añada el aceite de oliva poco a poco...
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan duro medio sin corteza, remojadas en agua durante 10 minutos
- 4 dientes de ajo pelados y cortados
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1-2 cucharadas de agua si es necesario
Elaboración paso a paso
- Exprima el exceso de agua del pan, pero no lo deje demasiado seco, sino que debe estar húmeda.
- Ponga el pan, el ajo y el vinagre en la licuadora y mezcle bien, añada el aceite de oliva poco a poco a la vez mezclar.
- Si la mezcla parece muy seca, agregue el agua.
- La salsa debe ser consistente en el momento en que haya finalizado.
- Servir por separado en un recipiente, con verduras fritas como rodajas de berenjenas fritas con pescado frito o a veces con el pollo hervido.
- Su sabor varía en función de la cantidad de ajos que haya puesto, de suave a muy fuerte.
