Exprima el exceso de agua del pan, pero no lo deje demasiado seco, sino que debe estar húmeda.
Ponga el pan, el ajo y el vinagre en la licuadora y mezcle bien, añada el aceite de oliva poco a poco a la vez mezclar.
Si la mezcla parece muy seca, agregue el agua.
La salsa debe ser consistente en el momento en que haya finalizado.
Servir por separado en un recipiente, con verduras fritas como rodajas de berenjenas fritas con pescado frito o a veces con el pollo hervido.
Su sabor varía en función de la cantidad de ajos que haya puesto, de suave a muy fuerte.
