CAZUELA DE PATATAS CON BERENJENAS A LAS FINAS HIERBAS

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CAZUELA DE PATATAS CON BERENJENAS A LAS FINAS HIERBAS

Cazuela de patatas con berenjenas a las finas hierbas. Alimento Base: Patatas, Corte en daditos las berenjenas, quite las semillas y déjelas media hora bajo sal para que echen el líquido. Corte los pimientos en tiras y las patatas en dados. Dore...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Patatas
Cocina Cáceres
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas
  • 1 pimiento verde y 1 rojo
  • 750 gr de patatas
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • Finas hierbas
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Corte en daditos las berenjenas, quite las semillas y déjelas media hora bajo sal para que echen el líquido. Corte los pimientos en tiras y las patatas en dados.
  • Dore ajo y cebolla con aceite. Añada las verduras y remueva durante un par de minutos. Bañe con el vino blanco y deje evaporar. Salpimiente.
  • Cubra con el caldo y cocine durante media hora con fuego moderado. Espolvoree con las finas hiervas.