ESCALIVADA CATALANA

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ESCALIVADA CATALANA

Escalivada catalana. Alimento Base: Berenjenas, Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno. Al sacarlos, mantenerlos 15 minutos en un recipiente tapado. Quitarles la piel y las semillas a los pimientos. Pelar las berenjenas retirando...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Berenjenas
Cocina Barcelona
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas grandes
  • 8 pimientos rojos de carne gruesa
  • 2 dientes de ajo opcional
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno.
  • Al sacarlos, mantenerlos 15 minutos en un recipiente tapado.
  • Quitarles la piel y las semillas a los pimientos.
  • Pelar las berenjenas retirando también la parte del tallo.
  • Pelar y picar los ajos.
  • Cortar todo a tiras, poniéndolas en una fuente y aderezar con aceite y sal.
  • Espolvorear con los ajos picados y servir.