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ESCALIVADA CATALANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESCALIVADA CATALANA

Escalivada catalana. Alimento Base: Berenjenas, Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno. Al sacarlos, mantenerlos 15 minutos en un recipiente tapado. Quitarles la piel y las semillas a los pimientos. Pelar las berenjenas retirando...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjenas
Cocina: Barcelona
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas grandes
  • 8 pimientos rojos de carne gruesa
  • 2 dientes de ajo opcional
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Method
 

  1. Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno.
  2. Al sacarlos, mantenerlos 15 minutos en un recipiente tapado.
  3. Quitarles la piel y las semillas a los pimientos.
  4. Pelar las berenjenas retirando también la parte del tallo.
  5. Pelar y picar los ajos.
  6. Cortar todo a tiras, poniéndolas en una fuente y aderezar con aceite y sal.
  7. Espolvorear con los ajos picados y servir.