COPA MELBA
Copa melba. Alimento Base: Helado vainilla, En una cacerola ponga el agua, el azúcar y los duraznos. Lleve a ebullición, perfume con el kirsch y cocine 3 minutos lentamente. Aparte y deje enfriar en el jarabe. Lo mismo proceda con las frambuesas:...
Ingredientes
- 500 cc. de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de kirsch
- 6 duraznos tipo Pisco
- 150 g de frambuesas frescas
- 2 cucharada de azúcar
- 1 kilo de helado de vainilla
- 100 g de almendras peladas y fileteadas
- Bizcochos tipo wafers
Elaboración paso a paso
- En una cacerola ponga el agua, el azúcar y los duraznos. Lleve a ebullición, perfume con el kirsch y cocine 3 minutos lentamente. Aparte y deje enfriar en el jarabe.
- Lo mismo proceda con las frambuesas: póngala en una cacerolita con el azúcar y un golpe de kirsch, cocine 3 minutos y cuele para apartar las semillas. Esta salsa debe tener una densidad apropiada.
- Pele los duraznos, córtelos por el medio, descartando el carozo, y las mitades en cuatro partes y enfríelos en la heladera.
- Coloque en bochas pequeñas de helado, acomódele alrededor los gajos de duraznos y bañe con las salsa de frambuesa, salpique con filetes de almendra y decore con una o dos wafers.
