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COPA MELBA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COPA MELBA

Copa melba. Alimento Base: Helado vainilla, En una cacerola ponga el agua, el azúcar y los duraznos. Lleve a ebullición, perfume con el kirsch y cocine 3 minutos lentamente. Aparte y deje enfriar en el jarabe. Lo mismo proceda con las frambuesas:...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Helado vainilla
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 cc. de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de kirsch
  • 6 duraznos tipo Pisco
  • 150 g de frambuesas frescas
  • 2 cucharada de azúcar
  • 1 kilo de helado de vainilla
  • 100 g de almendras peladas y fileteadas
  • Bizcochos tipo wafers

Method
 

  1. En una cacerola ponga el agua, el azúcar y los duraznos. Lleve a ebullición, perfume con el kirsch y cocine 3 minutos lentamente. Aparte y deje enfriar en el jarabe.
  2. Lo mismo proceda con las frambuesas: póngala en una cacerolita con el azúcar y un golpe de kirsch, cocine 3 minutos y cuele para apartar las semillas. Esta salsa debe tener una densidad apropiada.
  3. Pele los duraznos, córtelos por el medio, descartando el carozo, y las mitades en cuatro partes y enfríelos en la heladera.
  4. Coloque en bochas pequeñas de helado, acomódele alrededor los gajos de duraznos y bañe con las salsa de frambuesa, salpique con filetes de almendra y decore con una o dos wafers.