PICANA DE POLLO

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PICANA DE POLLO

Picana de pollo. Alimento Base: Pollo, Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien. Luego agregar las papas de manera queden encima. Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas. Servir en plato hondo un pedazo...
Tiempo de preparación 3 h
Tiempo total 3 h
Plato Pollo
Cocina Bolivia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo despresado en 8 pedazos
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1/2 taza arvejas verdes peladas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza cebolla blanca cortada en redondeles finos
  • 1 taza tomate pelado y picado fino
  • 3 zanahorias partidas en 4
  • 1 locoto sin semillas cortado en 8 pedazos
  • 1 ramita de tomillo picado fino
  • 1 ramita de apio
  • 1/4 taza de perejil picado fino
  • 3 granos enteros de pimienta negra
  • 11/2 cucharilla sal o al gusto
  • 2 tazas de agua o caldo hasta cubrir el pollo
  • 8 papas enteras peladas
  • 16 rodajas de choclo tierno
  • 1/2 taza pasas de uva sin semillas si se quiere

Elaboración paso a paso
 

  • Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien. Luego agregar las papas de manera queden encima.
  • Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas.
  • Servir en plato hondo un pedazo de pollo, papa y rodajas de choclo con bastante caldo.