BERENJENAS A LA MELGAREÑA

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BERENJENAS A LA MELGAREÑA

Berenjenas a la melgareña. Alimento Base: Berenjena, Se vacían las berenjenas y se reserva el casco. Se rehoga la carne de las berenjenas, el ajo, la cebolla y el champiñón. A los 3 minutos se añade el tomate triturado sin piel, y a los dos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Berenjena
Cocina Melgar de Abajo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 to mates rojos
  • 100 gramos de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 1 vaso de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Se vacían las berenjenas y se reserva el casco.
  • Se rehoga la carne de las berenjenas, el ajo, la cebolla y el champiñón.
  • A los 3 minutos se añade el tomate triturado sin piel, y a los dos minutos se añade el jamón, se deja unos minutos más en la sartén y a continuación se rellenan los cascos de las berenjenas.
  • Se pone en la bandeja del horno un poquito de aceite de oliva poniendo las berenjenas a temperatura media-alta durante veinte minutos y a comer.
  • Dejar enfriar unos minutos antes de comerlas.