BERENJENAS A LA MELGAREÑA
Berenjenas a la melgareña. Alimento Base: Berenjena, Se vacían las berenjenas y se reserva el casco. Se rehoga la carne de las berenjenas, el ajo, la cebolla y el champiñón. A los 3 minutos se añade el tomate triturado sin piel, y a los dos...
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 to mates rojos
- 100 gramos de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 200 gramos de jamón serrano
- 1 vaso de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Se vacían las berenjenas y se reserva el casco.
- Se rehoga la carne de las berenjenas, el ajo, la cebolla y el champiñón.
- A los 3 minutos se añade el tomate triturado sin piel, y a los dos minutos se añade el jamón, se deja unos minutos más en la sartén y a continuación se rellenan los cascos de las berenjenas.
- Se pone en la bandeja del horno un poquito de aceite de oliva poniendo las berenjenas a temperatura media-alta durante veinte minutos y a comer.
- Dejar enfriar unos minutos antes de comerlas.
