RIÑONES CON SETAS
Riñones con setas. Alimento Base: Seta, Quita el tallo a las setas, y rehógalas con un poco de aceite a fuego suave y ponlas en una fuente. Pica los riñones junto con los tallos de las setas y el perejil y cuece unos instantes con aceite. Aparta...
Ingredientes
- 1, kg de setas
- 8 riñones de cordero
- Sal
- Aceite
- Perejil
- Miga de pan
- 1 vasito de leche
- Mantequilla
- Pan rallado
- Queso rallado
- Caldo de carne o de verduras
Elaboración paso a paso
- Quita el tallo a las setas, y rehógalas con un poco de aceite a fuego suave y ponlas en una fuente.
- Pica los riñones junto con los tallos de las setas y el perejil y cuece unos instantes con aceite.
- Aparta del fuego y agrega miga de pan mojada con leche.
- Se echa esta mezcla a las setas, se cubren con un pedacito de mantequilla y se las rocía con pan rallado y queso rallado.
- Se cuecen un cuarto de hora en el horno, no muy fuerte, rociándolas de vez en cuando con caldo o agua.
