BACALAO A LA CRIOLLA AL ESTILO DE HAITÍ

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BACALAO A LA CRIOLLA AL ESTILO DE HAITÍ

Bacalao a la criolla al estilo de haití. Alimento Base: Bacalao, La noche precedente se pone a remojar el bacalao en abundante agua fría, a la cual se habrá agregado el bicarbonato. Luego se escurre y se cuece en agua hirviendo. Se cortan los...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Bacalao
Cocina Haití
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g de bacalao seco
  • 25 g de manteca
  • 6 to mates
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • La noche precedente se pone a remojar el bacalao en abundante agua fría, a la cual se habrá agregado el bicarbonato.
  • Luego se escurre y se cuece en agua hirviendo.
  • Se cortan los tomates por la mitad; se rehoga la cebolla en rodajas en la manteca y unas cucharadas de aceite; después se añaden los tomates sin aplastarlos y el bacalao ya cocido.
  • Se deja cocer todo unos 10 minutos; luego se retira el bacalao, se dispone sobre una fuente, se cubre con los tomates y se rocía con el jugo de cocción.
  • Si se desea, puede acompañarse este plato con un puré de zapallo y de papas.