CUADRADITOS DE RICOTA Y AZÚCAR NEGRA DE CASILDA
Cuadraditos de ricota y azúcar negra de casilda. Alimento Base: Ricota, Preparación de la masa: Mezclar con batidora la manteca y el azúcar. Agregar la vainilla. Agregar una a una las yemas y el huevo Poner harina en la mesada y colocar la preparación....
Ingredientes
- Ingredientes para la Masa:
- Harina 250 gramos.
- Manteca 150 gramos.
- Vainilla a gusto.
- Huevo 1.
- Yemas 2.
- Ingredientes para el Relleno:
- Ricota 1 kilo y medio
- Pasas rubias 100 gramos
- Almendras cortadas 100 gramos
- Azúcar negra 400 gramos
- Crema 400 cm3
Elaboración paso a paso
- Preparación de la masa:
- Mezclar con batidora la manteca y el azúcar.
- Agregar la vainilla.
- Agregar una a una las yemas y el huevo
- Poner harina en la mesada y colocar la preparación.
- Mezclar sin amasar.
- Llevar a la heladera durante 1 hora.
- Preparación del relleno:
- Estirar la masa en una fuente.
- Llevar al freezer durante 10 minutos.
- Llevar a horno fuerte. Cuando la masa este a media cocción, retirar.
- Para hacer el relleno, mezclar la ricota, las pasas, las almendras, el azúcar y la crema.
- Colocar el relleno sobre la masa y volver a llevar a horno moderado durante 20 minutos (hasta que los bordes se endurezcan)
- Llevar la fuente al piso del horno para que se dore la parte superior.
- Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
- Enfriar y cortar en cuadraditos.
