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CUADRADITOS DE RICOTA Y AZÚCAR NEGRA DE CASILDA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CUADRADITOS DE RICOTA Y AZÚCAR NEGRA DE CASILDA

Cuadraditos de ricota y azúcar negra de casilda. Alimento Base: Ricota, Preparación de la masa: Mezclar con batidora la manteca y el azúcar. Agregar la vainilla. Agregar una a una las yemas y el huevo Poner harina en la mesada y colocar la preparación....
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ricota
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la Masa:
  • Harina 250 gramos.
  • Manteca 150 gramos.
  • Vainilla a gusto.
  • Huevo 1.
  • Yemas 2.
  • Ingredientes para el Relleno:
  • Ricota 1 kilo y medio
  • Pasas rubias 100 gramos
  • Almendras cortadas 100 gramos
  • Azúcar negra 400 gramos
  • Crema 400 cm3

Method
 

  1. Preparación de la masa:
  2. Mezclar con batidora la manteca y el azúcar.
  3. Agregar la vainilla.
  4. Agregar una a una las yemas y el huevo
  5. Poner harina en la mesada y colocar la preparación.
  6. Mezclar sin amasar.
  7. Llevar a la heladera durante 1 hora.
  8. Preparación del relleno:
  9. Estirar la masa en una fuente.
  10. Llevar al freezer durante 10 minutos.
  11. Llevar a horno fuerte. Cuando la masa este a media cocción, retirar.
  12. Para hacer el relleno, mezclar la ricota, las pasas, las almendras, el azúcar y la crema.
  13. Colocar el relleno sobre la masa y volver a llevar a horno moderado durante 20 minutos (hasta que los bordes se endurezcan)
  14. Llevar la fuente al piso del horno para que se dore la parte superior.
  15. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
  16. Enfriar y cortar en cuadraditos.