Artículo RevisadoRecetas

SOUFFLÉ DE PASTA Y JAMÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SOUFFLÉ DE PASTA Y JAMÓN

Soufflé de pasta y jamón. Alimento Base: Tallarines, Cocer la pasta “al dente” y a continuación pasarla rápidamente por agua fría, dejar escurrir y reservar en un bol. Cortar el jamón a duritos y añadirlos a la pasta. Separar...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tallarines
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gr. de “tallarines”
  • 6 huevos
  • 250 gr. de jamón cocido
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de queso Emmental rallado
  • 2 cebollas
  • 200 ml. de crema de leche
  • Sal pimienta, nuez moscada
  • Hierbas de Provenza

Method
 

  1. Cocer la pasta “al dente” y a continuación pasarla rápidamente por agua fría, dejar escurrir y reservar en un bol.
  2. Cortar el jamón a duritos y añadirlos a la pasta.
  3. Separar las claras de las yemas.
  4. Deshacer la mantequilla.
  5. Batir las yemas con la mantequilla, añadir el queso y mezclar con la pasta y el jamón.
  6. Sofreír las cebollas picadas , añadir la crema de leche y las hierbas de Provenza.
  7. Escurrir y mezclar con la pasta.
  8. Pintar con mantequilla una fuente que pueda ir al horno.
  9. Batir las claras a punto de nieve fuerte y añadirlas a la pasta con mucho cuidado para que no se desmonten.
  10. Poner la pasta en la fuente y hornear a 220º C. por espacio de 30 minutos.
  11. Servir nada más salir del horno.