SOUFFLÉ DE PASTA Y JAMÓN
Soufflé de pasta y jamón. Alimento Base: Tallarines, Cocer la pasta “al dente” y a continuación pasarla rápidamente por agua fría, dejar escurrir y reservar en un bol. Cortar el jamón a duritos y añadirlos a la pasta. Separar...
Ingredientes
- 400 gr. de “tallarines”
- 6 huevos
- 250 gr. de jamón cocido
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de queso Emmental rallado
- 2 cebollas
- 200 ml. de crema de leche
- Sal pimienta, nuez moscada
- Hierbas de Provenza
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta “al dente” y a continuación pasarla rápidamente por agua fría, dejar escurrir y reservar en un bol.
- Cortar el jamón a duritos y añadirlos a la pasta.
- Separar las claras de las yemas.
- Deshacer la mantequilla.
- Batir las yemas con la mantequilla, añadir el queso y mezclar con la pasta y el jamón.
- Sofreír las cebollas picadas , añadir la crema de leche y las hierbas de Provenza.
- Escurrir y mezclar con la pasta.
- Pintar con mantequilla una fuente que pueda ir al horno.
- Batir las claras a punto de nieve fuerte y añadirlas a la pasta con mucho cuidado para que no se desmonten.
- Poner la pasta en la fuente y hornear a 220º C. por espacio de 30 minutos.
- Servir nada más salir del horno.
