ROLLITOS DE PRIMAVERA (ENTRADA CHINA)

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ROLLITOS DE PRIMAVERA (ENTRADA CHINA)

Rollitos de primavera (entrada china). Alimento Base: Harina, En una superficie para amasar ponemos la harina y hacemos un círculo para agregar en el centro el huevo previamente batido más media cucharadita de sal. Amasamos y dejamos reposando...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Harina
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 Gramos de harina sin polvos de hornear.
  • 2 Cebollas grandes picadas muy finamente.
  • 1 Huevo.
  • 200 Gramos de carne molida de res.
  • 200 Gramos de hojas de repollo picadas muy finas.
  • 100 Camarones o langostinos picados muy finos.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • En una superficie para amasar ponemos la harina y hacemos un círculo para agregar en el centro el huevo previamente batido más media cucharadita de sal.
  • Amasamos y dejamos reposando 3 horas, o podemos preparar esta masa el día anterior para dejar en el refrigerador toda la noche.
  • Luego amasamos nuevamente con las manos durante unos minutos para continuar con el huslero hasta dejar una masa muy fina, de apenas unos dos milímetros de espesor.
  • En una olla ponemos la carne a freír con un par de cucharadas de aceite durante unos 5 minutos, luego agregamos la cebolla, el repollo, y los camarones, agregamos sal a gusto y continuamos sofriendo al menos unos 5 minutos más.
  • Dejamos que se enfríe un poco y escurrimos.
  • La masa la cortamos en cuadros de no más de 12 cms. rellenamos y enrrollamos sellando las junturas y los extremos con un poco de batido de huevo para que no se abran.
  • Luego freímos en abundante aceite hasta dorarlos.
  • Servir caliente. Especial como entrada para otras preparaciones de comida china.