ROLLITOS DE PRIMAVERA (ENTRADA CHINA)
Rollitos de primavera (entrada china). Alimento Base: Harina, En una superficie para amasar ponemos la harina y hacemos un círculo para agregar en el centro el huevo previamente batido más media cucharadita de sal. Amasamos y dejamos reposando...
Ingredientes
- 100 Gramos de harina sin polvos de hornear.
- 2 Cebollas grandes picadas muy finamente.
- 1 Huevo.
- 200 Gramos de carne molida de res.
- 200 Gramos de hojas de repollo picadas muy finas.
- 100 Camarones o langostinos picados muy finos.
- Aceite.
- Sal.
Elaboración paso a paso
- En una superficie para amasar ponemos la harina y hacemos un círculo para agregar en el centro el huevo previamente batido más media cucharadita de sal.
- Amasamos y dejamos reposando 3 horas, o podemos preparar esta masa el día anterior para dejar en el refrigerador toda la noche.
- Luego amasamos nuevamente con las manos durante unos minutos para continuar con el huslero hasta dejar una masa muy fina, de apenas unos dos milímetros de espesor.
- En una olla ponemos la carne a freír con un par de cucharadas de aceite durante unos 5 minutos, luego agregamos la cebolla, el repollo, y los camarones, agregamos sal a gusto y continuamos sofriendo al menos unos 5 minutos más.
- Dejamos que se enfríe un poco y escurrimos.
- La masa la cortamos en cuadros de no más de 12 cms. rellenamos y enrrollamos sellando las junturas y los extremos con un poco de batido de huevo para que no se abran.
- Luego freímos en abundante aceite hasta dorarlos.
- Servir caliente. Especial como entrada para otras preparaciones de comida china.
