EMPANADA FRITA DE QUESO
Empanada frita de queso. Alimento Base: Harina, Cernir la harina y la azúcar en polvo. En el agua caliente se echa la cucharada de sal y se derriten las tres cucharadas de manteca. En una superficie lisa (de marmol o madera) se coloca la harina...
Ingredientes
- Masa:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de azucar en polvo
- 1/2 taza de agua caliente
- 3 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de sal
- Relleno:
- 1 1/2 taza del queso rallado de su preferencia. Puede ser Edam paria Arequipeño u otros.
- Aceite para freír
- 1/2 taza de azúcar impalpable para decorar
Elaboración paso a paso
- Cernir la harina y la azúcar en polvo.
- En el agua caliente se echa la cucharada de sal y se derriten las tres cucharadas de manteca.
- En una superficie lisa (de marmol o madera) se coloca la harina y se hace un hoyo al centro y se añade el agua. Se amasa bien.
- Se extiende la masa hasta que esté delgada sobre una superficie enharinada, se corta en discos del diametro que se desee.
- Se rellenan los discos poniendo al medio el queso rallado y se cierra presionando en los bordes con las yemas de los dedos o con un tenedor.
- Se calienta suficiente aceite en una sartén de tal manera que las empanadas floten al momento de freír.
- Se fríen por los dos lados y cuando están doradas se sacan con una espumadera y se escurren bien.
- Se cierne la azúcar en polvo en un colador fino y se espolvorea con ésta las empanadas por encima.
