EMPANADA FRITA DE QUESO

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EMPANADA FRITA DE QUESO

Empanada frita de queso. Alimento Base: Harina, Cernir la harina y la azúcar en polvo. En el agua caliente se echa la cucharada de sal y se derriten las tres cucharadas de manteca. En una superficie lisa (de marmol o madera) se coloca la harina...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Masa:
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de azucar en polvo
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 3 cucharadas de manteca
  • 1 cucharada de sal
  • Relleno:
  • 1 1/2 taza del queso rallado de su preferencia. Puede ser Edam paria Arequipeño u otros.
  • Aceite para freír
  • 1/2 taza de azúcar impalpable para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Cernir la harina y la azúcar en polvo.
  • En el agua caliente se echa la cucharada de sal y se derriten las tres cucharadas de manteca.
  • En una superficie lisa (de marmol o madera) se coloca la harina y se hace un hoyo al centro y se añade el agua. Se amasa bien.
  • Se extiende la masa hasta que esté delgada sobre una superficie enharinada, se corta en discos del diametro que se desee.
  • Se rellenan los discos poniendo al medio el queso rallado y se cierra presionando en los bordes con las yemas de los dedos o con un tenedor.
  • Se calienta suficiente aceite en una sartén de tal manera que las empanadas floten al momento de freír.
  • Se fríen por los dos lados y cuando están doradas se sacan con una espumadera y se escurren bien.
  • Se cierne la azúcar en polvo en un colador fino y se espolvorea con ésta las empanadas por encima.