CHOTO AL AJILLO ESTILO COGOLLOS DE LA VEGA

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CHOTO AL AJILLO ESTILO COGOLLOS DE LA VEGA

Choto al ajillo estilo cogollos de la vega. Alimento Base: Carne de Cerdo, Troceamos el choto, en una sartén ponemos 1/2 litro de aceite y cuando esté caliente echamos el choto, los ajos troceados y sal, lo mareamos durante treinta minutos aproximadamente,...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Carne de Cerdo
Cocina Cogollos de la Vega
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 choto de seis kg aproximadamente
  • 2 cabezas de ajos
  • 2 vasos de vino blanco
  • 5 pimientos rojos secos
  • 1 guindilla
  • 1/2 litro de aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Troceamos el choto, en una sartén ponemos 1/2 litro de aceite y cuando esté caliente echamos el choto, los ajos troceados y sal, lo mareamos durante treinta minutos aproximadamente, moviéndolo de vez en cuando.
  • Sacamos el aceite (dejamos un poco, mas o menos la mitad) y la asadura.
  • Echamos el vino blanco.
  • Aparte los pimientos rojos y la guindilla los hervimos.
  • Una vez hervidos se machacan con una cabeza de ajos y la asadura.
  • Este majao se le añade al choto.
  • El majao se puede colar.
  • Hervimos todo, echamos sal al gusto y listo para servir.