SALSA LIONESA

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SALSA LIONESA

Salsa lionesa. Alimento Base: Cebolla, Derretir la manteca agregar la cebolla y el ajo, rehogar hasta que esté transparente. Incorporar la harina revolviendo con cuchara de madera, cuando se integren incorporar el vino sin dejar de revolver para...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Cebolla
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 cc de vino blanco
  • 50 g de manteca
  • 50 g de harina
  • 500 cc de leche caliente
  • Sal pimienta y nuez moscada a gusto
  • 1 cuchara de cebollín picado

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir la manteca agregar la cebolla y el ajo, rehogar hasta que esté transparente.
  • Incorporar la harina revolviendo con cuchara de madera, cuando se integren incorporar el vino sin dejar de revolver para que se evapore al alcohol, luego ir agregando la leche de a poco, seguir revolviendo para que no se pegue en la base, a fuego mínimo.
  • Cuando rompe el hervor apagar el fuego y condimentar con sal, pimienta y el cebollín picado.