TRADICIONAL CONEJO EN SALMOREJO TINERFEÑO

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TRADICIONAL CONEJO EN SALMOREJO TINERFEÑO

Tradicional conejo en salmorejo tinerfeño. Alimento Base: Conejo, Se limpia y trocea el conejo, se sazona con sal y se deposita en una fuente honda. Se machaca en el mortero el ajo con el pimentón, el orégano, el comino, el picante, y se diluye...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Conejo
Cocina Islas Canarias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo grande
  • 1 vaso de aceite
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharada de comino en grano
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1 guindilla picante
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia y trocea el conejo, se sazona con sal y se deposita en una fuente honda.
  • Se machaca en el mortero el ajo con el pimentón, el orégano, el comino, el picante, y se diluye todo en el vinagre y un poco de aceite.
  • Se cubre la carne con este adobo y se deja macerar.
  • Se sofríe el conejo hasta dorarlo en el aceite.
  • Después se pasa a un cazo con el adobo dejándolo a fuego moderado unos veinte minutos.
  • Se sirve con patatas cocidas.