TRADICIONAL CONEJO EN SALMOREJO TINERFEÑO
Tradicional conejo en salmorejo tinerfeño. Alimento Base: Conejo, Se limpia y trocea el conejo, se sazona con sal y se deposita en una fuente honda. Se machaca en el mortero el ajo con el pimentón, el orégano, el comino, el picante, y se diluye...
Ingredientes
- 1 conejo grande
- 1 vaso de aceite
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de comino en grano
- 1/2 cucharada de orégano
- 1 guindilla picante
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se limpia y trocea el conejo, se sazona con sal y se deposita en una fuente honda.
- Se machaca en el mortero el ajo con el pimentón, el orégano, el comino, el picante, y se diluye todo en el vinagre y un poco de aceite.
- Se cubre la carne con este adobo y se deja macerar.
- Se sofríe el conejo hasta dorarlo en el aceite.
- Después se pasa a un cazo con el adobo dejándolo a fuego moderado unos veinte minutos.
- Se sirve con patatas cocidas.
