CARPACCIO CATANESI DE LOMO DE BUEY DE LA SRA. JACOBELLA

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CARPACCIO CATANESI DE LOMO DE BUEY DE LA SRA. JACOBELLA

Carpaccio catanesi de lomo de buey de la sra. jacobella. Alimento Base: Lomo de Buey, Quitar la grasa sobrante de la carne, envolver en papel de aluminio, congelar y cortar en rodajas muy finas. Poner las rodajas en platos de servicio individuales,...
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Lomo de Buey
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 75 ml. de Aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Albahaca a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Queso parmesano rallado a gusto
  • Alcaparra a gusto
  • Lomo de buey 600 grs.

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la grasa sobrante de la carne, envolver en papel de aluminio, congelar y cortar en rodajas muy finas.
  • Poner las rodajas en platos de servicio individuales, ligeramente superpuestas para que cubran la superficie del plato.
  • Antes de servir, sazonar ligeramente las rodajas con sal y pimienta, rociar con el aceite de oliva y el jugo de limón, y esparcir la albahaca picada, las alcaparras y el queso parmesano en copos o lazos.