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CARPACCIO CATANESI DE LOMO DE BUEY DE LA SRA. JACOBELLA

Carpaccio catanesi de lomo de buey de la sra. jacobella. Alimento Base: Lomo de Buey, Quitar la grasa sobrante de la carne, envolver en papel de aluminio, congelar y cortar en rodajas muy finas. Poner las rodajas en platos de servicio individuales,...
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lomo de Buey
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 75 ml. de Aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Albahaca a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Queso parmesano rallado a gusto
  • Alcaparra a gusto
  • Lomo de buey 600 grs.

Method
 

  1. Quitar la grasa sobrante de la carne, envolver en papel de aluminio, congelar y cortar en rodajas muy finas.
  2. Poner las rodajas en platos de servicio individuales, ligeramente superpuestas para que cubran la superficie del plato.
  3. Antes de servir, sazonar ligeramente las rodajas con sal y pimienta, rociar con el aceite de oliva y el jugo de limón, y esparcir la albahaca picada, las alcaparras y el queso parmesano en copos o lazos.