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PAKORAS VEGETALES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAKORAS VEGETALES

Pakoras vegetales. Alimento Base: Coliflor, Poner a hervir agua en una olla. Cuando entre en ebullición, echar la papa y cocine hasta que esté tierna, unos 15 min. Retirar, escurrir, pelar y cortar en daditos. Mientras tanto picar la coliflor,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Coliflor
Cocina: India
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Papas grande
  • 1 Coliflor pequeña lavada
  • 1 Morrones rojos pequeño limpio
  • 1 Cebolla mediana pelada
  • Repollo 2 hojas grandes
  • 1/2 taza de Choclos los granos cocidos o en conserva
  • 1 cdta. de Garam masala
  • 2 cdtas. de Cilantro las semilllas molidas
  • 1 y 1/2 tazas de Harina de garbanzos
  • 3 cdas. de Harina de trigo
  • 1 cdta. de Bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. de Chile seco en polvo (opcional)
  • 1 cda. de Limón exprimado
  • Aceite de maíz cantidad necesaria para freír

Method
 

  1. Poner a hervir agua en una olla. Cuando entre en ebullición, echar la papa y cocine hasta que esté tierna, unos 15 min. Retirar, escurrir, pelar y cortar en daditos.
  2. Mientras tanto picar la coliflor, el pimiento y la cebolla; la hojas de col o las espinacas. Mezclar muy bien con el batidor, los restantes ingredientes, agregándoles agua fría hasta obtener una pasta cremosa e incorporar luego las hortalizas picadas.
  3. En la sartén, a fuego medio/alto, calentar abundante aceite y verter en éste porciones de la masa, dándoles forma oval, con la ayuda de dos cucharas, previamente untadas con aceite, para que la prepación no se pegue.
  4. Freír unas 8 unidades cada vez y deje que se doren bien, de ambos lados, en total tardarán unos 7 min.. Retirar con la espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.
  5. Servir las pakoras calientes.