PAKORAS VEGETALES
Pakoras vegetales. Alimento Base: Coliflor, Poner a hervir agua en una olla. Cuando entre en ebullición, echar la papa y cocine hasta que esté tierna, unos 15 min. Retirar, escurrir, pelar y cortar en daditos. Mientras tanto picar la coliflor,...
Ingredientes
- 1 Papas grande
- 1 Coliflor pequeña lavada
- 1 Morrones rojos pequeño limpio
- 1 Cebolla mediana pelada
- Repollo 2 hojas grandes
- 1/2 taza de Choclos los granos cocidos o en conserva
- 1 cdta. de Garam masala
- 2 cdtas. de Cilantro las semilllas molidas
- 1 y 1/2 tazas de Harina de garbanzos
- 3 cdas. de Harina de trigo
- 1 cdta. de Bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de Chile seco en polvo (opcional)
- 1 cda. de Limón exprimado
- Aceite de maíz cantidad necesaria para freír
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir agua en una olla. Cuando entre en ebullición, echar la papa y cocine hasta que esté tierna, unos 15 min. Retirar, escurrir, pelar y cortar en daditos.
- Mientras tanto picar la coliflor, el pimiento y la cebolla; la hojas de col o las espinacas. Mezclar muy bien con el batidor, los restantes ingredientes, agregándoles agua fría hasta obtener una pasta cremosa e incorporar luego las hortalizas picadas.
- En la sartén, a fuego medio/alto, calentar abundante aceite y verter en éste porciones de la masa, dándoles forma oval, con la ayuda de dos cucharas, previamente untadas con aceite, para que la prepación no se pegue.
- Freír unas 8 unidades cada vez y deje que se doren bien, de ambos lados, en total tardarán unos 7 min.. Retirar con la espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Servir las pakoras calientes.
