VIEJA SANCOCHADA (PESCADO Y RECETA DE CANARIAS)
Vieja sancochada (pescado y receta de canarias). Alimento Base: Vieja, Se limpia bien la vieja y se coloca en un recipiente bajo con la cebolla y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el perejil, el azafrán, la sal y un poco de aceite....
Ingredientes
- 1 Vieja mediana 1 Kg. aprox.
- 1 cebolla
- 1 to mate
- 1 pimiento verde
- 1 limón
- Perejil
- Azafrán
- Aceite y sal.
Elaboración paso a paso
- Se limpia bien la vieja y se coloca en un recipiente bajo con la cebolla y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el perejil, el azafrán, la sal y un poco de aceite.
- Se pone al fuego y se deja hasta que esté cocida.
- Se saca la vieja y se coloca en una bandeja acompañada de mojo y unas papas arrugadas.
- La vieja también se puede hacer al horno o a la espalda.
