PICHONES A LA NARANJA

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PICHONES A LA NARANJA

Pichones a la naranja. Alimento Base: Pichón, Partir los pichones a lo largo. Lavarlos bien por dentro y por fuera, y secarlos con papel absorbente. Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar los pichones por todos los lados, junto con el...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pichón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • pichón 2 unidades
  • tocino entreverado 4 lonchas
  • zumo de naranja 2 unidades
  • vino tinto 1/2 taza
  • mantequilla 2 cucharadas
  • maicena 1 cucharadita
  • romero al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Partir los pichones a lo largo.
  • Lavarlos bien por dentro y por fuera, y secarlos con papel absorbente.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar los pichones por todos los lados, junto con el tocino picado.
  • Una vez que estén dorados, incorporar el vino, el zumo, el romero, la sal y la pimienta.
  • Tapar y cocer unos 15-20 minutos.
  • Sacar los pichones y reservar al calor.
  • Espesar la salsa con la maicena disuelta en media taza de caldo y ligar la salsa.
  • Servir acompañados con la salsa y con gajos de naranja o al gusto.