Artículo RevisadoRecetas

ENSALADA MADRILEÑA DE ARROZ, GAMBAS, ATÚN Y CHAMPIÑONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ENSALADA MADRILEÑA DE ARROZ, GAMBAS, ATÚN Y CHAMPIÑONES

Ensalada madrileña de arroz, gambas, atún y champiñones. Alimento Base: Arroz, Cocer las gambas en agua salada hirviendo durante 1 minutos. Escurrirlas, pelarlas y reservarlas. Colar el caldo y separar un volumen doble que el del arroz. Limpiar...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Madrid
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Arroz de grano largo 250 gramos
  • Gamba 50 gramos
  • Atún en aceite 50 gramos
  • Mejorana 1 cucharada
  • Mayonesa 1,1/2 taza
  • Cebollino 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Champiñón fileteado 75 gramos
  • Zumo de limón 2 cucharadas

Method
 

  1. Cocer las gambas en agua salada hirviendo durante 1 minutos. Escurrirlas, pelarlas y reservarlas.
  2. Colar el caldo y separar un volumen doble que el del arroz.
  3. Limpiar los champiñones, lavarlos y cortarlos en lonchas lo más finas posibles; colocarlas en un plato y regar con zumo de limón.
  4. Poner a hervir el caldo y añadir el arroz, previamente lavado. Cocerlo durante veinte minutos. Escurrirlo, lavarlo y dejar entibiar.
  5. Colocar el arroz en una ensaladera y añadir el resto de los ingredientes: las gambas, los champiñones y el atún desmenuzado.
  6. Añadir la mayonesa y espolvorear con cebollino picado.
  7. Mezclar cuidadosamente y servir.