ENSALADA MADRILEÑA DE ARROZ, GAMBAS, ATÚN Y CHAMPIÑONES
Ensalada madrileña de arroz, gambas, atún y champiñones. Alimento Base: Arroz, Cocer las gambas en agua salada hirviendo durante 1 minutos. Escurrirlas, pelarlas y reservarlas. Colar el caldo y separar un volumen doble que el del arroz. Limpiar...
Ingredientes
- Arroz de grano largo 250 gramos
- Gamba 50 gramos
- Atún en aceite 50 gramos
- Mejorana 1 cucharada
- Mayonesa 1,1/2 taza
- Cebollino 1 cucharada
- Sal al gusto
- Champiñón fileteado 75 gramos
- Zumo de limón 2 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Cocer las gambas en agua salada hirviendo durante 1 minutos. Escurrirlas, pelarlas y reservarlas.
- Colar el caldo y separar un volumen doble que el del arroz.
- Limpiar los champiñones, lavarlos y cortarlos en lonchas lo más finas posibles; colocarlas en un plato y regar con zumo de limón.
- Poner a hervir el caldo y añadir el arroz, previamente lavado. Cocerlo durante veinte minutos. Escurrirlo, lavarlo y dejar entibiar.
- Colocar el arroz en una ensaladera y añadir el resto de los ingredientes: las gambas, los champiñones y el atún desmenuzado.
- Añadir la mayonesa y espolvorear con cebollino picado.
- Mezclar cuidadosamente y servir.
