PIZZA A LA PROVENZAL ESTILO PIAMONTE

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PIZZA A LA PROVENZAL ESTILO PIAMONTE

Pizza a la provenzal estilo piamonte. Alimento Base: Harina, En un bol mezclar las harinas con el leudante. Formar un volcán y en el hueco incorporar aceite, sal y agua tibia. Con las manos o cuchara de madera, mezclar y trabajar agregando agua...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Harina
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 50 grs. de avena fina
  • 100 grs. de harina integral fina
  • 100 grs. de harina blanca 0000
  • 2 cucharaditas rasas de leudante
  • 1 cucharadita de sal marina o a gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • Agua tibia
  • 1 kg. de tomates pelados y sin semillas
  • 1 pimiento mediano
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 pizca de ají molido
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 kg. de queso mozzarella o queso Port Salut
  • 2 cucharadas de provenzal ajo y perejil picados

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclar las harinas con el leudante.
  • Formar un volcán y en el hueco incorporar aceite, sal y agua tibia.
  • Con las manos o cuchara de madera, mezclar y trabajar agregando agua tibia poco a poco hasta obtener una masa blanda.
  • Luego estirar la masa con las manos mojadas sobre una pizzera aceitada. Cocinar 10 minutos en horno bien caliente.
  • Retirar y cubrir con la salsa, preparada del siguiente modo: picar los tomates o cortarlos en tajadas finas.
  • Cocinarlos, un poco o no demasiado, y condimentar con la sal, el ají y el orégano.
  • Llevar nuevamente al horno durante 15 minutos, sacar, cubrir con el queso y distribuir por arriba el provenzal.
  • Llevar nuevamente al horno hasta que esté derretido el queso.