TORTILLA FLAMBE AL LIMÓN
Tortilla flambe al limón. Alimento Base: Huevo, Batir las yemas con la raspadura del limón, el azúcar y la maicena, diluída en la leche. Cuando la crema esté hecha, muy batida, se incorporan las claras a punto de nieve. En una sartén engrasada...
Ingredientes
- 1 vasito maicena
- 2 cucharada azúcar
- 1 cucharada raspadura
- 1 cucharada leche
- 1 limón
- 5 huevos
Elaboración paso a paso
- Batir las yemas con la raspadura del limón, el azúcar y la maicena, diluída en la leche.
- Cuando la crema esté hecha, muy batida, se incorporan las claras a punto de nieve.
- En una sartén engrasada y que no se pegue se cuaja la tortilla sólo por un lado, espolvoreando de azúcar.
- Se dobla en dos y se espolvorea otra vez.
- Se rocía bien de ron y se flamea justo antes de servir.
