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TORTILLA FLAMBE AL LIMÓN

Tortilla flambe al limón. Alimento Base: Huevo, Batir las yemas con la raspadura del limón, el azúcar y la maicena, diluída en la leche. Cuando la crema esté hecha, muy batida, se incorporan las claras a punto de nieve. En una sartén engrasada...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 vasito maicena
  • 2 cucharada azúcar
  • 1 cucharada raspadura
  • 1 cucharada leche
  • 1 limón
  • 5 huevos

Method
 

  1. Batir las yemas con la raspadura del limón, el azúcar y la maicena, diluída en la leche.
  2. Cuando la crema esté hecha, muy batida, se incorporan las claras a punto de nieve.
  3. En una sartén engrasada y que no se pegue se cuaja la tortilla sólo por un lado, espolvoreando de azúcar.
  4. Se dobla en dos y se espolvorea otra vez.
  5. Se rocía bien de ron y se flamea justo antes de servir.