GAZPACHO MARINERO DE YUCATÁN
Gazpacho marinero de yucatán. Alimento Base: Tomates, Remoje el pimiento rojo seco y la migaja de pan. Pele los ajos, la cebolla, el pimiento rojo seco. Escalfe y pele los tomates y quíteles las semillas a los pimientos. Ponga troceados en la...
Ingredientes
- 3/4 kilo de tomate maduro
- 2 pepinos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento rojo seco
- Migajas de pan de 4 panes
- 7 cucharadas de aceite
- 3 de vinagre
- 4 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- 6 almendras
- 1 1/2 litros de agua
- 6 camarones medianos
- 12 mejillones
- 12 almejas
- 1/4 kilo de pescado
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Remoje el pimiento rojo seco y la migaja de pan.
- Pele los ajos, la cebolla, el pimiento rojo seco.
- Escalfe y pele los tomates y quíteles las semillas a los pimientos.
- Ponga troceados en la batidora los ajos, tomates, almendras, un pepino, un pimiento verde, media cebolla, medio pimiento rojo, la migaja de pan, el pimiento remojado y los huevos.
- Bata unos minutos y agregue las siete cucharadas de aceite, el vinagre, la sal y el agua fría; bata de nuevo.
- Pase la mezcla a una sopera y agregue el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, todo cortado en trocitos, al igual que el pan tostado.
- Una vez cocidos los mariscos, córtelos y distribúyalos en los diferentes recipientes; sirva este gazpacho .
