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SALSA SABAYÓN DULCE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALSA SABAYÓN DULCE

Salsa sabayón dulce. Alimento Base: Yemas, Mezclar las yemas con el azúcar hasta blanquear. Poner en un cazo al baño maría y seguir batiendo hasta que empiece a espesar. Retirar entonces y añadir el licor poco a poco. Volverlo a poner al baño...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Yemas
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 yemas
  • 1/2 litro de calvados o vino dulce al gusto
  • 75 gr de azúcar

Method
 

  1. Mezclar las yemas con el azúcar hasta blanquear.
  2. Poner en un cazo al baño maría y seguir batiendo hasta que empiece a espesar. Retirar entonces y añadir el licor poco a poco.
  3. Volverlo a poner al baño maría y seguir batiendo hasta que quede espumosa y ligeramente espesa. Fuera del fuego, seguir batiendo unos minutos.
  4. Ideal para compañar plumcakes y bizcochos borrachos.