SALSA PESTO DE ALBAHACA FRESCA

Ingredientes

  • 1 puñado abundante de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cuch. de piñones tostados
  • 100 gr de queso rallado, mitad parmesano y mitad manchego curado
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta blanca molida y una pizca de sal

Preparación

Machacar en el mortero los ajos, los piñones y también la albahaca picada.

Añadir el queso rallado y mezclar bien. A continuación, incorporar el aceite en hilillo fino, removiendo hasta formar una crema.

Esta salsa se utiliza para condimentar pasta tipo espaguetis o bien tallarines.

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Características

  • Alimento base: Albahaca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad: Liguria
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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