FRUTILLADA

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FRUTILLADA

Frutillada. Alimento Base: Fresa, Hervir el agua con el clavo, canela y hierbaluisa durante un par de horas. Agregar la harina disolviéndola en el líquido y hervir por media hora más. Retirar, enfriar y reservar. Lavar bien las fresas y aplastarlas....
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Fresa
Cocina Perú
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 litros de chicha de maíz
  • 1 kg. de fresas frutillas
  • 1 1/2 litros de agua
  • 350 grs. de azúcar
  • 1 copa de aguardiente de caña
  • 250 grs. de harina de trigo
  • 2 clavos de olor
  • Rajas de canela entera
  • Hierbaluisa

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir el agua con el clavo, canela y hierbaluisa durante un par de horas.
  • Agregar la harina disolviéndola en el líquido y hervir por media hora más.
  • Retirar, enfriar y reservar.
  • Lavar bien las fresas y aplastarlas.
  • Endulzar la chicha con el azúcar y agregar las fresas aplastadas.
  • Mezclar con el hervido.
  • Dejar fermentar por 8 días.
  • Antes de servir añadir el aguardiente.