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FRUTILLADA

Frutillada. Alimento Base: Fresa, Hervir el agua con el clavo, canela y hierbaluisa durante un par de horas. Agregar la harina disolviéndola en el líquido y hervir por media hora más. Retirar, enfriar y reservar. Lavar bien las fresas y aplastarlas....
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Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Fresa
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 litros de chicha de maíz
  • 1 kg. de fresas frutillas
  • 1 1/2 litros de agua
  • 350 grs. de azúcar
  • 1 copa de aguardiente de caña
  • 250 grs. de harina de trigo
  • 2 clavos de olor
  • Rajas de canela entera
  • Hierbaluisa

Method
 

  1. Hervir el agua con el clavo, canela y hierbaluisa durante un par de horas.
  2. Agregar la harina disolviéndola en el líquido y hervir por media hora más.
  3. Retirar, enfriar y reservar.
  4. Lavar bien las fresas y aplastarlas.
  5. Endulzar la chicha con el azúcar y agregar las fresas aplastadas.
  6. Mezclar con el hervido.
  7. Dejar fermentar por 8 días.
  8. Antes de servir añadir el aguardiente.