GOULASH ALEMÁN DE POTSDAM

GOULASH ALEMÁN DE POTSDAM

Goulash alemán de potsdam. Alimento Base: Carne de Buey, Pelar y cortar las cebollas a rodajas finas. Cortar la carne de buey a dados. Reducir el vino a la mitad por ebullición. Diluir la manteca en una cazuela y freír la carne 10

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Tiempo de preparación 3

Tiempo Total 3

Raciones: 6 comensales

Plato: Carne de Buey

Cocina: Alemania

Ingredients Method

Ingredientes

1.5 kgr. buey culata, paletilla o codillo
1 litro caldo de buey
20 cl. vino tinto
3 cuchara sopera de harina
10 cl. crema de leche
30 gr. manteca de cerdo
750 gr. cebollas
2 dientes ajo
3 cuchara sopera de paprika
1 pizca comino
1 cuchara sopera de perejil trinchado
Sal
Pimienta

Method

Pelar y cortar las cebollas a rodajas finas.
Cortar la carne de buey a dados.
Reducir el vino a la mitad por ebullición.
Diluir la manteca en una cazuela y freír la carne 10'.
Añadir las cebollas y dorarlas. Espolvorear de harina y dorarla. Espolvorear la páprika.
Echar el caldo caliente sobre la carne, ajo, comino, sal y pimienta. Mezclar.
Tapar y dejar cocer 2 horas y media vigilando que no se pegue.
Añadir caldo o agua si fuera así.
Al cabo de una hora verter el vino.
En el momento de servir ligar la salsa con la crema de leche.