SOPA DE ALMEJAS Y MEJILLONES

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SOPA DE ALMEJAS Y MEJILLONES

Sopa de almejas y mejillones. Alimento Base: Almeja, Ponemos los mejillones y las almejas en un cazo al fuego con el vino y el laurel, lo tapamos y lo dejamos hasta que se abran, quitamos las valvas y pasamos el caldo por el chino. Lo guardamos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Almeja
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de mejillones
  • 1/4 kg de almejas
  • 1 bote de nata
  • 1/4 de litro de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 3 to mates rojos
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Laurel
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos los mejillones y las almejas en un cazo al fuego con el vino y el laurel, lo tapamos y lo dejamos hasta que se abran, quitamos las valvas y pasamos el caldo por el chino. Lo guardamos para más tarde.
  • Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos la pulpa en dados. Rehogamos la cebolla, el ajo , el puerro y la zanahoria bien picaditos en un poco de aceite.
  • Cuando se empiece a dorar añadimos los trozos de tomate, la nata y el caldo del pescado, el de los mejillones y un poco de perejil y tomillo.
  • Sazonamos con el azafrán, la sal y la pimienta, lo dejamos cocer durante 30 minutos.
  • Añadimos las almejas y mejillones y lo dejamos que se haga unos minutos más.