CHANCLAS

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CHANCLAS

Chanclas. Alimento Base: Pan, Se abren las chanclas y se rellenan con el pollo o la carne de puerco y el aguacate, se tapan, se bañan con la salsa y se adornan con aguacate y cebolla. Salsa: Se ponen a cocer los jitomates con los chiles, sal y...
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Pan
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de jitomate
  • 150 gramos de chile guajillo
  • 1 pizca de cominos
  • 4 clavos de olor
  • 4 pimientas gordas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 rajita de canela
  • 1 hoja de aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de maíz o de manteca de puerco
  • Sal al gusto
  • Para adornar:
  • 3 aguacates en rebanadas
  • 1 cebolla en rebanadas delgadas

Elaboración paso a paso
 

  • Se abren las chanclas y se rellenan con el pollo o la carne de puerco y el aguacate, se tapan, se bañan con la salsa y se adornan con aguacate y cebolla.
  • Salsa:
  • Se ponen a cocer los jitomates con los chiles, sal y las especias, se licúan y se cuelan.
  • Se muele la cebolla con el ajo, se cuela y se pone a acitronar en el aceite caliente, se añade el molido de jitomate y se deja sazonar sobre al fuego hasta que espesa un poco.