ARROZ CON PESCADO Y CERVEZA
Arroz con pescado y cerveza. Alimento Base: Arroz, Cortar el pescado en trozos, no muy grandes. Rociar con el jugo de 1 limón, salar y dejar reposar 10 minutos. Calentar el aceite en una sartén o paella y sofreír el pescado. Añadir la cebolla,...
Ingredientes
- 1 libra de pescado sabroso limpio
- el jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 to mate picado
- 1 pimentón pimiento verde, picado
- 1 cucharadita de ají molido
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de color bijol, achiote
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de vino seco
- 1 botellín de cerveza
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 tazas de arroz
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar el pescado en trozos, no muy grandes.
- Rociar con el jugo de 1 limón, salar y dejar reposar 10 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén o paella y sofreír el pescado.
- Añadir la cebolla, el tomate y el pimentón y rehogar durante unos minutos. Agregar el ají y revolver.
- Incorporar la salsa de tomate, el color, el laurel, el vino, la cerveza y el caldo de pescado, y rectificar la sazón.
- Por último, cuando el preparado anterior rompa a hervir, añadir el arroz y cocinar hasta que éste esté en su punto y se haya absorbido el líquido.
- Dejar reposar unos minutos, y servir
