ARROZ CON PESCADO Y CERVEZA

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ARROZ CON PESCADO Y CERVEZA

Arroz con pescado y cerveza. Alimento Base: Arroz, Cortar el pescado en trozos, no muy grandes. Rociar con el jugo de 1 limón, salar y dejar reposar 10 minutos. Calentar el aceite en una sartén o paella y sofreír el pescado. Añadir la cebolla,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Arroz
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de pescado sabroso limpio
  • el jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 to mate picado
  • 1 pimentón pimiento verde, picado
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de color bijol, achiote
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de vino seco
  • 1 botellín de cerveza
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 2 tazas de arroz
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pescado en trozos, no muy grandes.
  • Rociar con el jugo de 1 limón, salar y dejar reposar 10 minutos.
  • Calentar el aceite en una sartén o paella y sofreír el pescado.
  • Añadir la cebolla, el tomate y el pimentón y rehogar durante unos minutos. Agregar el ají y revolver.
  • Incorporar la salsa de tomate, el color, el laurel, el vino, la cerveza y el caldo de pescado, y rectificar la sazón.
  • Por último, cuando el preparado anterior rompa a hervir, añadir el arroz y cocinar hasta que éste esté en su punto y se haya absorbido el líquido.
  • Dejar reposar unos minutos, y servir