SOPA DE PIANGUA
Sopa de piangua. Alimento Base: Piangua, Se pone el agua a hervir, se le agregan las pianguas y se dejan por diez minutos hasta que se abran. Se sacan, se desconchan y se pican. Los troncos de plátano se fríen y una vez dorados se machacan. Las...
Ingredientes
- 12 tazas de agua
- 12 docenas de pianguas bien lavadas
- 2 plátanos verdes pelados y partidos en troncos
- 2 libras de papas peladas y cortadas en rodajas
- Refrito
- 1 taza de leche de coco espesa
- 4 hojas de chillangua molidas
- 1 cucharadita de poleo molido
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone el agua a hervir, se le agregan las pianguas y se dejan por diez minutos hasta que se abran.
- Se sacan, se desconchan y se pican.
- Los troncos de plátano se fríen y una vez dorados se machacan.
- Las papas se ponen en el caldo hirviendo con el refrito a cocinar por 20 minutos, se le agregan los plátanos machacados, la carne de las pianguas, el comino, sal y pimienta, se dejan por diez minutos, se baja a fuego lento, se añade la leche de coco, la chillangua y el poleo, se tapa dejándola conservar por diez minutos.
