Las características de las cecinas de la Denominación específica «Cecina de León» son: Aspecto excterior típico: la cecina tendrá un color tostado, pardo, ligeramente oscuro, propio del proceso de elaboración. Coloración y aspecto del corte: al corte, la cecina tendrá tonalidades de color, desde un color cereza a granate, acentuándose éste en los bordes al final del proceso madurativo, y presentará un ligero veteado de grasa, que le proporcionará su jugosidad característica. RECETAS Ajoblanco de Santa Marina con crujiente de Cecina de León Canelos de Cecina de León con espinacas, pasas y piñones Carpaccio de Cecina de León Espárragos de Tudela de Duero con Cecina de León y salsa de Pimientos del Bierzo
Carpaccio de Cecina de Léon Carpaccio de Cecina de León sobre lecho de cebolla macerada Tartaleta de Cecina de León con pimientos asados Milhoja de Cecina de León crujiente y Trucha en su pil-pil | 
