CREMA CATALANA DE ESPLUGA DE FRANCOLÍ
Crema catalana de espluga de francolí. Alimento Base: Huevo, Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y poner a hervir.. Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y echar encima la leche caliente. Llevar...
Ingredientes
- 6 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada rasa de Maizena
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo para decorar
Elaboración paso a paso
- Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y poner a hervir..
- Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y echar encima la leche caliente.
- Llevar al fuego sin dejar de remover para que no se pegue.
- Cuando la crema espese retirar del fuego.
- Repartir la crema en moldes y dejar enfriar. Guardar en el frigorífico.
- Antes de servir espolvorear la canela en polvo y azúcar, y con una plancha caliente (de las que venden especiales para crema catalana), quemar la superficie para que quede caramelizada.
