PATO BORRACHO

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PATO BORRACHO

Pato borracho. Alimento Base: Pato, Lavar el pato muy bien por dentro y por fuera. Salpimentar. Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola y dorar el pato por todos lados, dándole vueltas. Pelar la cebolla, los ajos y los tomates, y picar...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pato
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • pato 1,3/4 kilo
  • cebolla mediana 2 unidades
  • tomate 350 gramos
  • ajo 2 unidades
  • perejil picado 1 cucharada
  • vino blanco seco 1/2 taza
  • caldo de carne en cubito 1 unidad
  • aceite 4 cucharadas
  • mantequilla 2 cucharadas
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pato muy bien por dentro y por fuera.
  • Salpimentar.
  • Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola y dorar el pato por todos lados, dándole vueltas.
  • Pelar la cebolla, los ajos y los tomates, y picar todo.
  • Cuando el pato esté dorado, sacarlo y reservarlo.
  • Incorporar la cebolla, los tomates y los ajos a la grasa de freír el pato y mantener en el fuego durante 15 minutos.
  • Incorporar el pato a la cacerola de nuevo y regar con el vino.
  • Añadir 1 taza de agua o caldo, el cubito de caldo desmenuzado y el perejil picado.
  • Tapar y cocer a fuego suave hasta que el pato esté tierno.
  • Servir el pato con su salsa en salsera aparte.