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PACHOLAS DESDE AGUASCALIENTES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PACHOLAS DESDE AGUASCALIENTES

Pacholas desde aguascalientes. Alimento Base: Carne, El día anterior, freír los chiles en aceite caliente teniendo cuidado que no se quemen. Luego, abrirlos, quitarles las semillas, desvenarlos y ponerlos a remojar en agua caliente con un poco...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Carne
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 350 grs. de carne molida
  • 1 chile ancho
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Method
 

  1. El día anterior, freír los chiles en aceite caliente teniendo cuidado que no se quemen. Luego, abrirlos, quitarles las semillas, desvenarlos y ponerlos a remojar en agua caliente con un poco de sal.
  2. Al día siguiente escurrirlos y molerlos con el ajo y los cominos. Sazonar la carne con sal, y molerla muy finamente, mezclar con el chile molido y volverla a moler formando las pacholas, es decir, bisteces muy delgados, teniendo cuidado que no se rompan.
  3. Momento antes de servir, freírlos en aceite caliente y colocarlos en un platón. Pueden acompañarse con una ensalada.