PACHOLAS DESDE AGUASCALIENTES

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PACHOLAS DESDE AGUASCALIENTES

Pacholas desde aguascalientes. Alimento Base: Carne, El día anterior, freír los chiles en aceite caliente teniendo cuidado que no se quemen. Luego, abrirlos, quitarles las semillas, desvenarlos y ponerlos a remojar en agua caliente con un poco...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Carne
Cocina México
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 350 grs. de carne molida
  • 1 chile ancho
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • El día anterior, freír los chiles en aceite caliente teniendo cuidado que no se quemen. Luego, abrirlos, quitarles las semillas, desvenarlos y ponerlos a remojar en agua caliente con un poco de sal.
  • Al día siguiente escurrirlos y molerlos con el ajo y los cominos. Sazonar la carne con sal, y molerla muy finamente, mezclar con el chile molido y volverla a moler formando las pacholas, es decir, bisteces muy delgados, teniendo cuidado que no se rompan.
  • Momento antes de servir, freírlos en aceite caliente y colocarlos en un platón. Pueden acompañarse con una ensalada.