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CHOTO AL AJILLO ESTILO GRANAINO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHOTO AL AJILLO ESTILO GRANAINO

Choto al ajillo estilo granaino. Alimento Base: Choto, Poner el aceite en una sartén amplia. Calentar el aceite y freír en él los ajos pelados y partidos. Una vez fritos, sacarlos y reservarlos. Freír a continuación las rebanadas de pan, y...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Choto
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg de choto troceado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 pimientos choriceros
  • 2 rebanadas de pan
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 10 almendras peladas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel

Method
 

  1. Poner el aceite en una sartén amplia.
  2. Calentar el aceite y freír en él los ajos pelados y partidos.
  3. Una vez fritos, sacarlos y reservarlos.
  4. Freír a continuación las rebanadas de pan, y reservarlas también.
  5. Salpimentar la carne de choto y echarla a la sartén con la hoja de laurel, y dejarla freír a fuego medio con la sartén tapada.
  6. Mientras en otra sartén, freír las almendras en dos cucharadas de aceite, y reservarlas.
  7. Poner en remojo los pimientos choriceros, y cuando estén blandos, escurrirlos del agua y ponerlos en el mortero, junto con las almendras fritas, el pan y los ajos, y hacer un majado.
  8. Ir vigilando el choto y dándole vueltas para que no se pegue.
  9. Cuando la carne esté algo tierna, añadirle el vaso de vino.
  10. Dejarla freír y en los últimos minutos, cuando esté casi hecha, añadir el majado con la cucharadita de vinagre, darle unas vueltas, dejar unos minutos y servir.