OLLUQUITO CON CECINA DE CHANCHO
Olluquito con cecina de chancho. Alimento Base: Olluco, Se lavan y pican los ollucos a lo largo. Aparte en una olla se hace el aderezo, se fríen los ajos con el ají y la cecina. Se adereza con pimienta y comino al gusto. Se mezcla bien y cuando...
Ingredientes
- 1/4 kg. de cecina de chancho
- 2 kgs. de ollucos
- 3 dientes de ajo
- 100 grs. de ají panca molido
- 4 cucharadas de aceite
- 1 taza de caldo de res
- Sal pimienta y comino al gusto
- 3 cucharadas de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Se lavan y pican los ollucos a lo largo.
- Aparte en una olla se hace el aderezo, se fríen los ajos con el ají y la cecina.
- Se adereza con pimienta y comino al gusto.
- Se mezcla bien y cuando ya está listo el aderezo se le agregan los ollucos y un poco de caldo y se deja cocer a fuego lento.
- Si hace falta agregar más caldo.
- Se rectifica la sazón y cuando los ollucos ya están cocidos se le agrega un chorrito de aceite.
- Servir espolvoreado con perejil picado.
