RECETA DE SALSA HOLLAND BRIOCHE
Receta de salsa holland brioche. Alimento Base: Mantequilla, Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua caliente a fuego muy lento, hasta que al levantar la batidora se forme una cinta. Agregar la Mantequilla clarificada y templada en pequeñas...
Ingredientes
- 175 grs. de Mantequilla
- Sal a gusto
- 1/2 ud. de Jugo de limón
- 3 Yemas de huevo
- 3 cdas. de Agua caliente
- Pimienta blanca a gusto
Elaboración paso a paso
- Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua caliente a fuego muy lento, hasta que al levantar la batidora se forme una cinta.
- Agregar la Mantequilla clarificada y templada en pequeñas cantidades y batir enérgicamente después de cada adición.
- Ańadir lentamente, batiendo, el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta blanca.
- Se obtienen 250 ml de salsa.
