RECETA DE SALSA HOLLAND BRIOCHE

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RECETA DE SALSA HOLLAND BRIOCHE

Receta de salsa holland brioche. Alimento Base: Mantequilla, Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua caliente a fuego muy lento, hasta que al levantar la batidora se forme una cinta. Agregar la Mantequilla clarificada y templada en pequeñas...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Mantequilla
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 175 grs. de Mantequilla
  • Sal a gusto
  • 1/2 ud. de Jugo de limón
  • 3 Yemas de huevo
  • 3 cdas. de Agua caliente
  • Pimienta blanca a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua caliente a fuego muy lento, hasta que al levantar la batidora se forme una cinta.
  • Agregar la Mantequilla clarificada y templada en pequeñas cantidades y batir enérgicamente después de cada adición.
  • Ańadir lentamente, batiendo, el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta blanca.
  • Se obtienen 250 ml de salsa.