POSTRE DE CURUBA

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POSTRE DE CURUBA

Postre de curuba. Alimento Base: Curuba, Se separan las claras de las yemas, se mezclan éstas con la miel y se baten al baño maría hasta obtener una crema espumosa. Se retira la mezcla del fuego, se le agrega el jugo de curuba y la gelaitna disuelta...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Curuba
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de jugo espeso de curuba
  • 4 cucharadas de miel de abeja
  • 3 huevos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor

Elaboración paso a paso
 

  • Se separan las claras de las yemas, se mezclan éstas con la miel y se baten al baño maría hasta obtener una crema espumosa.
  • Se retira la mezcla del fuego, se le agrega el jugo de curuba y la gelaitna disuelta en agua tibia y se deja enfriar.
  • Antes que cuaje se le incorpora la crema de leche batida y las claras a punto de nieve.
  • Se vierte sobre al postre en un molde y se enfría en la nevera.
  • Debe quedar como una crema muy suave.