FILETE DE NEGRILLA AL CILANTRO E HINOJO
Filete de negrilla al cilantro e hinojo. Alimento Base: Negrilla, Caliente aceite en una sartén, agregue el ajo y el jengibre y dore todo por un minuto. Añada la cebolla, el hinojo, la zanahoria, la sal y la pimienta. Incorpore las dos ramitas...
Ingredientes
- 1 kilo de negrilla en filete
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de ajo rebanado
- 1/2 cucharada de jengibre rebanado
- 1/2 cebolla chica rebanada delgada
- 2 ramitas de hinojo fresco
- 1 zanahoria tierna rebanada
- Sal y pimienta al gusto
- 3 ramitas de cilantro
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco seco
- Aceite el necesario
Elaboración paso a paso
- Caliente aceite en una sartén, agregue el ajo y el jengibre y dore todo por un minuto.
- Añada la cebolla, el hinojo, la zanahoria, la sal y la pimienta.
- Incorpore las dos ramitas de cilantro y el laurel.
- Dore todo durante cuatro o cinco minutos, agregue el vino y, a fuego lento, lleve a punto de ebullición; remueva de la estufa.
- Pase todo a un platón grande (puede ser un refractario) y coloque los filetes de negrilla sobre las verduras.
- Tape con papel aluminio y meta el recipiente al horno precalentado a 250 grados centígrados por 10 minutos.
- Destápelo y rocíe el jugo sobre la negrilla, incluyendo algo de las verduras.
- Siga cocinando el pescado, destapando unos 10 minutos más o hasta que esté cocido el centro (verifique con un tenedor).
- Una vez que esté en su punto, retire las hierbas y esparza sólo un poco del cilantro por encima.
- Deje que penetre el sabor y sirva el pescado.
- Acompañe este platillo con arroz blanco o puré de papa, además de verduras cocidas al gusto.
