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FILETE DE NEGRILLA AL CILANTRO E HINOJO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILETE DE NEGRILLA AL CILANTRO E HINOJO

Filete de negrilla al cilantro e hinojo. Alimento Base: Negrilla, Caliente aceite en una sartén, agregue el ajo y el jengibre y dore todo por un minuto. Añada la cebolla, el hinojo, la zanahoria, la sal y la pimienta. Incorpore las dos ramitas...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Negrilla
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de negrilla en filete
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ajo rebanado
  • 1/2 cucharada de jengibre rebanado
  • 1/2 cebolla chica rebanada delgada
  • 2 ramitas de hinojo fresco
  • 1 zanahoria tierna rebanada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 ramitas de cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Aceite el necesario

Method
 

  1. Caliente aceite en una sartén, agregue el ajo y el jengibre y dore todo por un minuto.
  2. Añada la cebolla, el hinojo, la zanahoria, la sal y la pimienta.
  3. Incorpore las dos ramitas de cilantro y el laurel.
  4. Dore todo durante cuatro o cinco minutos, agregue el vino y, a fuego lento, lleve a punto de ebullición; remueva de la estufa.
  5. Pase todo a un platón grande (puede ser un refractario) y coloque los filetes de negrilla sobre las verduras.
  6. Tape con papel aluminio y meta el recipiente al horno precalentado a 250 grados centígrados por 10 minutos.
  7. Destápelo y rocíe el jugo sobre la negrilla, incluyendo algo de las verduras.
  8. Siga cocinando el pescado, destapando unos 10 minutos más o hasta que esté cocido el centro (verifique con un tenedor).
  9. Una vez que esté en su punto, retire las hierbas y esparza sólo un poco del cilantro por encima.
  10. Deje que penetre el sabor y sirva el pescado.
  11. Acompañe este platillo con arroz blanco o puré de papa, además de verduras cocidas al gusto.