FILETE DE NEGRILLA AL CILANTRO E HINOJO

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FILETE DE NEGRILLA AL CILANTRO E HINOJO

Filete de negrilla al cilantro e hinojo. Alimento Base: Negrilla, Caliente aceite en una sartén, agregue el ajo y el jengibre y dore todo por un minuto. Añada la cebolla, el hinojo, la zanahoria, la sal y la pimienta. Incorpore las dos ramitas...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Negrilla
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de negrilla en filete
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ajo rebanado
  • 1/2 cucharada de jengibre rebanado
  • 1/2 cebolla chica rebanada delgada
  • 2 ramitas de hinojo fresco
  • 1 zanahoria tierna rebanada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 ramitas de cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Aceite el necesario

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente aceite en una sartén, agregue el ajo y el jengibre y dore todo por un minuto.
  • Añada la cebolla, el hinojo, la zanahoria, la sal y la pimienta.
  • Incorpore las dos ramitas de cilantro y el laurel.
  • Dore todo durante cuatro o cinco minutos, agregue el vino y, a fuego lento, lleve a punto de ebullición; remueva de la estufa.
  • Pase todo a un platón grande (puede ser un refractario) y coloque los filetes de negrilla sobre las verduras.
  • Tape con papel aluminio y meta el recipiente al horno precalentado a 250 grados centígrados por 10 minutos.
  • Destápelo y rocíe el jugo sobre la negrilla, incluyendo algo de las verduras.
  • Siga cocinando el pescado, destapando unos 10 minutos más o hasta que esté cocido el centro (verifique con un tenedor).
  • Una vez que esté en su punto, retire las hierbas y esparza sólo un poco del cilantro por encima.
  • Deje que penetre el sabor y sirva el pescado.
  • Acompañe este platillo con arroz blanco o puré de papa, además de verduras cocidas al gusto.