POTAJE DE GARBANZOS CON BORRAJA
Potaje de garbanzos con borraja. Alimento Base: Garbanzo, Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior en un bol con agua salada, los escurrimos. En una cazuela con agua hirviendo y sal, cocemos los garbanzos y añadimos la hoja de laurel y...
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 300 g de borrajas
- 150 g de jamón serrano
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior en un bol con agua salada, los escurrimos.
- En una cazuela con agua hirviendo y sal, cocemos los garbanzos y añadimos la hoja de laurel y un diente de ajo, dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas, escurrimos y reservamos.
- Mientras tanto en otra cazuela con agua y sal, cocemos la borraja cortada durante 90 minutos, escurrimos y reservamos.
- En una sartén con aceite, sofreímos el jamón cortado en trocitos y el otro diente de ajo, ponemos los garbanzos y las borrajas en una cazuela, añadimos el sofrito de jamón y mezclamos todo junto.
- Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
