Artículo RevisadoRecetas

POTAJE DE GARBANZOS CON BORRAJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

POTAJE DE GARBANZOS CON BORRAJA

Potaje de garbanzos con borraja. Alimento Base: Garbanzo, Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior en un bol con agua salada, los escurrimos. En una cazuela con agua hirviendo y sal, cocemos los garbanzos y añadimos la hoja de laurel y...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 g de garbanzos
  • 300 g de borrajas
  • 150 g de jamón serrano
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior en un bol con agua salada, los escurrimos.
  2. En una cazuela con agua hirviendo y sal, cocemos los garbanzos y añadimos la hoja de laurel y un diente de ajo, dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas, escurrimos y reservamos.
  3. Mientras tanto en otra cazuela con agua y sal, cocemos la borraja cortada durante 90 minutos, escurrimos y reservamos.
  4. En una sartén con aceite, sofreímos el jamón cortado en trocitos y el otro diente de ajo, ponemos los garbanzos y las borrajas en una cazuela, añadimos el sofrito de jamón y mezclamos todo junto.
  5. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.