PALILLOS DE PINOS DEL VALLE
Palillos de pinos del valle. Alimento Base: Huevos, Se baten las claras y las yemas de los huevos por separado. Se le echan 3 cucharadas de aceite por huevo; una copa pequeña de aguardiente ( esto para los 6 huevos ) la raspadura y zumo de dos...
Ingredientes
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Aguardiente seco
- Raspadura de limón
- 1 sobre de el tigre
- Harina candeal
- Azúcar
Elaboración paso a paso
- Se baten las claras y las yemas de los huevos por separado.
- Se le echan 3 cucharadas de aceite por huevo; una copa pequeña de aguardiente ( esto para los 6 huevos ) la raspadura y zumo de dos limones y el sobre de gaseosa el Tigre. 100 gramos de azúcar y 750 gramos de harina candeal.
- Se amasa todo muy bien, hasta que la masa quede suave y blanda.
- Cuando esté la masa terminada se van cortando trozos pequeños y se hacen tiras largas.
- Las cortamos y se le da forma de palo, dándole un corte cruzado en cada esquina.
- Se pone una sartén con aceite de oliva al fuego y se van friendo a fuego lento hasta que la masa esté dorada.
- Para Bañar el palillo:
- Para esmelar (bañar en azúcar,agua y limón) se pone en el fuego 750 gramos de azúcar a hervir con un vaso de agua.
- Luego en una sartén plana se echan un par de cucharones de ese esmielo junto con un poco de zumo de limón y se mueve constantemente hasta que esté a punto de caramelo.
- Ahora se pasan uno a uno cada palillo.
