CARACOLES CON PATATAS

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CARACOLES CON PATATAS

Caracoles con patatas. Alimento Base: Caracol, Limpiar y cocer los caracoles para que vayan saliendo del caparazón. Poner las hierbas aromáticas, la zanahoria y la cebolla atadas con un cordón muy fino y añadirlo a la olla en la que tengamos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Caracol
Cocina Menorca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,200 kg. de caracoles
  • 8 Patatas grandes
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Rama de apio
  • 1/2 Zanahoria
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Rama de hinojo
  • 1 Rama de menta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y cocer los caracoles para que vayan saliendo del caparazón.
  • Poner las hierbas aromáticas, la zanahoria y la cebolla atadas con un cordón muy fino y añadirlo a la olla en la que tengamos los caracoles junto a un poco de sal. Dejar cocer 30 minutos. Añadir las patatas enteras sin pelar y dejar cocer hasta que las patatas estén hechas. Una vez listo escurrirlo y acompañarlo con salsa blanca.