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CAZUELA DE JABALÍ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CAZUELA DE JABALÍ

Cazuela de jabalí. Alimento Base: Jabalí, Preparar adobo para la carne; zanahoria, cebolla, apio, laurel, ajo, puerro, champiñones y el vino tinto. Dejar la carne en el adobo durante tres días. Meterlo todo en el horno a 160 grados junto con...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Jabalí
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de jabalí
  • 2 cebollas
  • Zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramillete de apio
  • 1 puerro
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 vasos de caldo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pasas de corinto
  • 2 to mates
  • Champiñones
  • Comino
  • Romero
  • Piñones

Method
 

  1. Preparar adobo para la carne; zanahoria, cebolla, apio, laurel, ajo, puerro, champiñones y el vino tinto.
  2. Dejar la carne en el adobo durante tres días.
  3. Meterlo todo en el horno a 160 grados junto con el caldo española, miel ,un poco de azúcar, los tomates, comino y romero.
  4. Sacar la carne del horno. Coger la bresa y pasarla por el pasapuré.
  5. Una vez pasada por el pasapuré, ponerle en la salsa al fuego.
  6. Añadir pasas y piñones. Cortar la carne y ponerla en cazuela.
  7. Añadir la salsa.
  8. Puede servirse con arróz, col agria y lombarda al bacon.