ARROLLADO DE ARROZ

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ARROLLADO DE ARROZ

Arrollado de arroz. Alimento Base: Arroz, Mezclar el arroz, huevo, agar-agar y aceite. Rehogar un poco de cebolla y pimiento, mezclar todo y condimentar. Extenderlo sobre un nylon. Darle forma rectangular. Rehogar un poco más de cebolla y los champiñones;...
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Arroz
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz cocido y pisado
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de agar-agar
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 1 pimiento chico picado
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 200 grs. de champiñones secos fileteados y remojados
  • 1 cucharadita de sal marina.
  • 1/4 cucharadita de ají molido o pimentón
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 1/2 cucharada de agar-agar
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 cucharada colmada de perejil
  • 1 pimiento en tiras pasado por agua hirviendo
  • 50 grs. de mozzarella en tiras
  • 6 aceitunas en tiritas

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el arroz, huevo, agar-agar y aceite. Rehogar un poco de cebolla y pimiento, mezclar todo y condimentar.
  • Extenderlo sobre un nylon. Darle forma rectangular. Rehogar un poco más de cebolla y los champiñones; agregar harina de arroz y agar-agar, echar el agua y cocinar 10 o 15 minutos a fuego suave. Condimentar con el aceite, sal y ají molido.
  • Cubrir con este preparado el arroz y sobre este relleno colocar a lo largo el perejil, el pimiento, aceitunas y mozzarella. Arrollar con ayuda del nylon; retirar el nylon y llevar al horno unos 20 minutos. Servir frío.