QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA CON SALSA DE MOLCAJETE

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QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA CON SALSA DE MOLCAJETE

Quesadillas de flor de calabaza con salsa de molcajete. Alimento Base: Masa de Maiz, En un poco de grasa ponga a freír el ajo, la cebolla y las calabacitas. Luego, vaya agregando las flores de calabaza hasta que queden cocidas; agregue sal al gusto....
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Masa de maíz
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gramos de masa preparada
  • 20 flores de calabaza picada
  • 100 gramos de calabacita picada
  • 50 gramos de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 gramos de tomate
  • 2 gramos de epazote
  • 1 taza de aceite
  • Para la salsa de molcajete:
  • 1/2 kilo de tomate
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 20 gramos de chile serrano
  • 10 gramos de cilantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • En un poco de grasa ponga a freír el ajo, la cebolla y las calabacitas.
  • Luego, vaya agregando las flores de calabaza hasta que queden cocidas; agregue sal al gusto.
  • Tome una porción de masa y forme una bolita.
  • Tortéela a darle forma de tortilla gordita, o bien, ayúdese de un tortillero para aplanarla.
  • Ponga relleno en el centro de la tortilla, ciérrela, séllela y fríala en aceite bien caliente.
  • Para hacer la salsa de molcajete, ase el tomate, el ajo, la cebolla y el chile.
  • Después, en un molcajete, muela el chile, el ajo y la cebolla.
  • Ya que esté bien molido, agregue el tomate y, por último, el cilantro picado.

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